LAS NARANJAS DE VALENCIA, Y LA ALCACHOFICA DE TUDELA

Queridos amigos,

Hoy os escribo con el último gajito de naranja valenciana todavía en la boca ¡mmmm! ¡qué delicia!. La caja huele a cítrico desde que la abres, y da muchísimo gusto encontrarse hojitas de naranjo, y motitas en la piel de la fruta, que no han sido lavadas a alta presión ni enceradas para que brillen más y le gane el aspecto al sabor. Os aviso de esto, porque al no llevar ningún tratamiento y ser eco-lógicas son perfectas para aprovecharlas enteras y utilizar la cáscara rallada para repostería, confitar o cocinar de cualquier otra manera ¡incluso para hacer aceites esenciales!.

En fin, que esta semana han salido los primeros envíos de cítricos (¡bien!) y también han llegado las bolsas. Os contamos que cuando en Graffiti se pusieron a estampar, se encontraron con que nuestras magníficas bolsas, tan bonitas y biodegradables, eran muy sensibles al calor, y altamente inflamables, y desaparecieron (literalmente) en el horno de secado, así que las hemos cambiado por otras que son igual de estupendas aunque menos brillantes, que no desaparecen al aplicárselas calor y que están realizadas con non-woven (no tejido) de fibras recicladas (¡y resulta que son más económicas!, así que las bajamos el precio a 2,50€). Mirad qué bonitas y prácticas han quedado.

Esta ha sido una semana de mucho trajín. Hemos estado en Tudela, disfrutando de todos sus encantos, y disfrutando con personas estupendas. Esta visita nos dió la ocasión de visitar a Gorín, uno de los vecinos de nuestro pueblo que hicieron posible que nosotros iniciáramos nuestra aventura, porque sin conocernos de nada, nos ofreció sus tierras sin ninguna renta para que pudiéramos producir en ellas, como también lo hicieron José “Bethoven”, Julio “El Chato”, que todavía ahora sigue poniendo el cultivador y todo su saber, o Jose “El Chena”, Juan (los maestros del cardo rojo) y Mari. Gorín ya no viene nunca al pueblo, no puede, así que era una obligación pendiente ir a Tudela (donde vive ahora) a conocerle en persona y darle las gracias. Es buena persona y dulce. Y nos dió unos cuantos buenos consejos sobre su tierra que pensamos cumplir, claro que si, como por ejemplo poner en ella la judía verde (esto además, nos lo ha recomendado todo el pueblo, porque es unánime, que la suya era de lo mejor).

Estando en Tudela (que resulta que está tan solo a una horita del pueblo) descubrimos que son muchos los fuenterreños que han dejado su huella allí. Dentro del Café Diamante nos encontramos con una foto de Fuentes de Magaña, y es que este establecimiento de la Plaza de los Fueros, fue fundado en 1955 por un vecino nuestro. Actualmente lo llevan sus hijos. Un poquito más allá nos encontramos con esta placa, que rinde honores a Justino Marín del Barrio, también vecino nuestro, y fundador de Textiles Marín (esa tienda de ropa del hogar que había en cada ciudad española)...

También conocimos a otro ilustre hijo, Santiago, pero él de La Sebastiana. Ella, natural de San Felices (pueblito vecino en Tierras Altas, y donde vive nuestra cuarta pata de La Alegría de la Rehuerta, Alberto alias “Águila Verde”). La Sebastiana es una mujer mítica, una institución y no sólo en Tudela, que junto a su marido Joaquín, fundaron un pequeño almacén donde comercializaban las frutas y hortalizas que ellos mismos cultivaban. Joaquín murió joven, y Sebastiana quedó sola al frente de esta empresa, trabajando hasta los 81 años, y ahora, fallecida ella, son sus hijos quienes continúan con la actividad familiar (Agrícolas Castel-Ruiz). ¡Y cómo lo han hecho!, podríamos decir que son Los Reyes de la Alcachofa Blanca de Tudela, en España y en parte del extranjero.

Ésta es una de las variedades más apreciadas, por su sabor y ternura. Y poca gente sabe más que ellos de su producción. Así que de Tudela nos hemos traído también una primera clase magistral de su cultivo (aunque ya nos han avisado que difícil será en estas altitudes), la promesa de un segundo cursillo, y de unas buenas zuecas para poner en nuestras tierras... veremos a ver si somos capaces, y todos podemos probarlas llegado el momento de cosecha...

Y ya que estábamos allí, Javi (de Tudela, persona activa en el pueblo y frecuente en estas páginas) nos llevó a conocer Las Bardenas Reales, de las cuales habíamos oído hablar, sin que hasta el momento hubiéramos tenido el gusto. Bueno, pues os contamos que fue una sorpresa: ¡menudo paraje espectacular!. 

Las Bardenas son el fruto de la erosión de rocas arcillosas, areniscas y yesos, que a veces dan origen a figuras tan bonitas y extrañas como el Castiltierra. Y como la erosión sigue inexorable su curso, y por si no fuera así, pues ya estamos nosotras, las personas, para hacer el resto, esta formación está en grave riesgo de desaparecer transformándose en otro fruto del paso del tiempo, pero que ya nunca más será este que es ahora y aparece en la fotografía.

Nos sorprendió comprobar que el centro de este Parque Natural y Reserva de la Biosfera ¡está atravesada por un polígono de tiro con una base aérea militar!. 2.244 ha están ocupadas y restringidas a prácticas de tiro y bombardeo desde aviones con bombetas. 

Según el éjercito no contienen carga explosiva, pero según Milagros Rubio, portavoz de la Asamblea Antipolígono por lo menos una vez al año si utilizan fuego real en las prácticas (la última vez, el pasado 9 de septiembre del 2010). 

Cada primer domingo de junio se realiza una marcha hasta las Bardenas protestando por la presencia militar en las mismas.

Así que si para esas fechas no tenéis nada qué hacer y os apetece un paseo por estas tierras, quizá esa sea una estupenda excusa.

Y además de todo esto, también cantamos en un karaoke todos los grandes temas de José Alfredo Jiménez (“con dinero y sin dinero, hago siempre lo que quiero...”), de Frank Sinatra, Miguel Ríos, Serrat, los Bee Gees ¡y lo que nos echaran!, con ese magnífico barítono que es Eugenio “El Maño” y con Ángel que se sabe tooooodaaaaas las canciones del mundo (y las canta de cine) y disfrutando del tapeo de Tudela (mmmm, qué arte, madre mía), y de las ricas verduritas que preparan como nadie en Casa Ignacio (y de su hotelito con encanto “Pichorradicas”, con sus siete habitaciones con nombre de hortalizas: cebollicas, ajicos, pimienticos...).

Y de una cena espléndida que nos regalaron los tudelanos en la Sociedad Gastronómica “Caldereros” y hasta de La Tuna de repetidores de Vitoria. ¡Qué lujo y qué placer!, fue casi un hermanamiento porque allí estábamos nueve de la tierra que habíamos ido un día u otro desde Fuentes de Magaña. 

Y nos hizo un tiempo tan, pero que tan bueno, que a la vuelta, con poquitas ganas de meternos entre paredes, cogimos el camino largo y nos fuimos al Moncayo. Mirad que vistas privilegiadas tenemos bien cerquita de casa.

Porque la semana pasada hemos disfrutado de unos días primaverales, con solete y manga corta durante el día, y escarcha durante la noche.  Gracias a esto la espinaca se ha puesto hermosota, y la acelga ha vuelto a echar cogollito entre el desastre de hojas heladas, pero esta semana hemos amanecido con el AEMET guasón, y resulta que se prevén nevadas desde el domingo hasta el martes (día de cosecha), así que queridos amigos, vamos a ser prudentes (aunque todavía podemos encontrarnos con alguna alegría hortícola de último momento) y a deciros, que esta semana nuestras rehuertas tienen a bien ofrecernos:

- Alubia Blanca de Riñón: 5,70 €/Kg

- Borraja (3,00 €/Kg)

- Brócoli (1,50 €/Manojito)

- Calabaza (3,00 €/Kg)

- Cebolletas tiernas (1,5 €/manojito)

- Escarola (1,65 €/unidad)
- Espinacas (3,00 €/Kg)

- Garbanzo de pedrosillo: 2,80 €/kg

- Harina integral de trigos (candeal, trigo duro y centeno) (1,60 €/Kg)

- Harina integral de espelta pelada (3 €/Kg)

- Lenteja Pardina (3,45 €/Kg)

- Nabos de Milán (1,5 €/manojito)

- Patatas (1,50 €/Kg)

- Puerros (2,50 €/manojito)

- Repollo (1,50 €/unidad)

- Productos del Colmenar de Caradueña:

            - Miel Mil Flores de Estepa (tarro de 1Kg): 6,00 € + IVA 8%

            - Propóleo puro de rejilla (100 gr): 12,00 € + IVA del 18%

            - Lámina de cera de abeja (para elaborar cremas artesanas o velas, no contiene parafina): 1,60 € + IVA del 18%

            - Media vela cilíndrica: 1 € + IVA del 18%

            - Media vela cónica: 1 € + IVA del 18%

            - Vela cilíndrica: 2 € + IVA del 18%

            - Vela cónica: 2 € + IVA del 18%

Y antes de cerrar por hoy, os cuento que en esta semana pasada fue San Blas, el día 3 de febrero (y ya hemos visto cigüeñas crotorando y revoloteando por Tudela). El dicho dice: "por San Blas la cigüeña verás, y si no la vieres es año de nieves..." aquí no ha llegado, y el domingo apunta nevada... pero como dice Abel Hernández, "de la Sierra de Oncala, hacia acá no hemos visto nunca cigüeñas...". Otra fecha ilustre ha sido el día 5 "Las Águedas". En esta fecha, las mujeres en Castilla toman el mando, y siempre, siempre la costumbre dice que hay que irse de cena mientras los hombres se quedan en casa ocupándose de la cacharrería y la prole. Venía a ser el día de la igualdad de antaño. En San Pedro Manrique se sigue celebrando, y el año que viene, otros compromisos mediante, también en Fuentes (es que este año estábamos todos de pingo).

Un abrazo a todos, y hasta la próxima semana.