jueves, 24 de marzo de 2011

HASTA EL CUARENTA DE MARZO, TENEMOS ARGARAZO

(Santos del día: Santos Berta y Agapito).

Queridos amigos,

El dicho dice que “Hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo”. Si hace un par de semanas se vislumbraba la primavera, hoy más bien se vuelve a vislumbrar el invierno: mientras escribo esto, en el campo, detrás de los cristales nieva y nieeeevaaaa (como diría Serrat). 
Para nosotros, nuevos en estas tierras, estos caprichos del astro resultan un poco desconcertantes, pero ya el martes caía agua nieve y Agustín, natural de la tierra de toda su vida nos decía que esto se llama “argarazo de marzo” y que todos los años es fijo por estas fechas.

Nosotros no, pero las plantas si lo sabían, y pese al astro elemento, siguen tranquilas a su ritmo, haciendo caso del tiempo que si va con ellas: los semilleros van brotando uno tras otro, como si fueran palomitas de maíz, cada mañana descubrimos otra bandeja que ha desperezado. 

Y los árboles reviven echando yemas y hojitas como el lilo de nuestro jardín. Por eso el sábado lo dedicamos a plantar árboles en el pueblo. Ese día amaneció con sol radiante, con un poquito de viento, pero muy buena temperatura. 


Unos cuantos de dentro y otros pocos de fuera, se echaron la herramienta al hombro, la tortilla a la fiambrera y el caminito a las espaldas para llegar hasta el monte a buscarles ubicación definitiva. 



 Allí se han quedado, los nogales en un barranco próximo a La Fuente de la Veguilla, los acebos rondando el nuevo depósito de aguas contra incendios y a la vera de La Fuente del Canto. 



Vean en las fotos a los adultos desentumeciendo miembros a la labor de pico y zapa, vean a los niños dando a la azadilla con entusiasmo. Vean a las ciervas sorprendidas en sus quehaceres por semejante pandilla.


Eso fue el día, y la noche, ¡qué noche!, que nos regaló una luna descomunal, mágica. Regalo que según hemos sabido no nos vuelve a tocar hasta dentro de veinte años, y a estas alturas, esos son plazos inciertos que suenan bien largos... 


Por eso nos liamos la manta a la cabeza y a Juan Julio, que es un sabio de estos montes (y el mejor recolector de setas de la zona), que hizo de guía en un paseo por el monte que circunda Castillejo y Las Fuesas, bajo la luz de la luna descomunal del perigeo, con sus ciervos despistados y un búho real que no entendía la falta de discrección de la noche y aleteaba un poco atontado.

Y como si habláramos de galgos o podencos, la discusión de si un árbol es sabina o enebro (juniperos ambos, la primera thurifera, el segundo communis). ¿Por qué es importante distinguirlos bien?.


Pues porque la madera de la sabina es especial, es durísima y resistente (se parece a la del olivo, aunque es más roja), quema despacito y tiene mucho poder calorífico, además huele dulce durante muchísimo tiempo incluso después de cortada, y los fuegos en el hogar con los restos de su poda son cálidos y aromáticos. 

Las habitaciones habitadas con sus muebles huelen especial, y además es una madera incorruptible y no lo atacan los insectos porque su resina les repele. El enebro da la baya base para hacer la ginebra (que no es moco de pavo, tampoco). 

Finalmente ya sabemos, gracias a la información de los sabios, que la foto de la derecha corresponde a una ramita de sabina, y la de la izquierda a una de enebro. Las hojas las diferencian (basicamente, si pincha es enebro).


El post de la semana pasada fue monotemático casi (y aunque largo, excaso para contar todo lo que se podría argumentar y decir sobre ese tema, así que hoy añado un link de Caixa Catalunya, que no siempre funciona (los muy cucos), pero si no podéis acceder por esta vía os recomiendo que entréis en su web, seleccionéis "Productos y Servicios", luego “Depósitos” y después la opción “100% Natural. Y no añadimos más comentarios. Después si queréis podéis entrar en este enlace de Veterinarios sin Fronteras e intentar hacer algo). 

El caso es que como tantas veces, lo urgente no dejó sitio a lo importante, así que a eso vamos hoy.

En otras ocasiones os hemos comentado del proyecto de Aula de Cultura en la Sala de Concejo, que ya está arreglada, pintada y con las estanterías casi a punto. Este aula va a acoger la sala del Ayuntamiento, en planta baja para que sea más fácil el acceso para todo el mundo, y también los ordenadores y la biblioteca, con sus juegos de mesa y educativos. Bueno pues los fondos hasta el momento llegaban gracias a las donaciones generosas de quienes han considerado darles otra vida a sus libros en manos de los lectores que aquí residen o puedan llegar de paso. También la biblioteca pública de Soria se ha ofrecido a dejarnos fondos móviles que nos irán renovando conforme vayamos agotando su lectura en el pueblo. Metidos en tantos fregados como andamos ultimamente, no se nos había ocurrido solicitar la colaboración de todos que seguro que en algún momento también habéis pensado que en vuestras librerías hay más volúmenes de los que vais a releer nunca. Han sido Visi y Rafa, y María Jesús, y Joy, e Isi... quienes nos han sugerido la idea de hacer una recogida de libros para nutrir nuestra bibliotreca, y es una idea de verdad buena. Así que todos aquellos interesados en colaborar con donaciones de libros para nuestro pueblo, no tenéis más que poneros en contacto con nosotros. Si bien todos los libros serán bienvenidos, será mucho más fácil que podamos recoger los de la provincia, por proximidad. De todos modos vamos a intentar organizarnos bien para poder dar acogida también a los de otras provincias.

Sigo con las cositas prácticas, este es un recado para los vecinos del pueblo, a quienes aprovecho para avisar de que este viernes hay un pleno extraordinario del ayuntamiento para ver si se resuelve un par de cuestiones que parece que anda un poquito atascadas: la apertura del bar y la farmacia. Empezará a las doce del medio día, y como siempre, mejor será cuanta más gente colabore proponiendo soluciones y opiniones. Os cuento también que el martes pasado se celebró otro pleno ordinario, en el que se nos contó que ya están adjudicadas las obras del Albergue rural, pendiente de la aprobación por Pleno de la Mancomunidad (mero trámite sin más) y que si todo va según previsto, en muy breve comenzarán las obras (¡yujuuu!). Esperemos que dentro de nada podamos invitaros a la inauguración.

Y dicho todo esto, os cuento que esta semana incorporamos a nuestra lista de la compra ecológica y sostenible, arroz muy, muy rico y ecológico, producido en provincia fronteriza, en Lecera (comarca de Belchite, Zaragoza). Y también que con estos días de agua y temperaturas suaves, las hortalizas están bien hermosas y reventonas, así que podemos deciros que esta semana, nuestras rehuertas tienen a bien ofreceros:

- Alubia Blanca de Riñón: 5,70 €/Kg
- Apio (1,50 €/manojito)
- Arroz (4,40 €/Kg)
- Borraja (3,00 €/Kg)
- Brócoli (1,50 €/Manojito)
- Cebolletas tiernas (1,5 €/manojito)
- Escarola (1,65 €/unidad)- Espinacas (3,00 €/Kg)
- Garbanzo de pedrosillo: 2,80 €/kg
- Harina integral de trigos (candeal, trigo duro y centeno) (1,60 €/Kg)
- Harina integral de espelta pelada (3 €/Kg)
- Lenteja Pardina (3,45 €/Kg)
- Lenteja Verdina (3,20 €/Kg)
- Nabos de Milán (1,5 €/manojito)
- Patatas (1,50 €/Kg)
  Variedades:
            - Muro (la que hemos suministrado hasta ahora) 
            - Agria: amarilla de piel y carne, muy fina, adecuada para freír o cocer 
            - Baraka: Amarilla de piel y carne, harinosa, para freír o cocer
            - Desirée: Roja de piel y blanca de carne, fina, para freír o cocer
- Puerros (2,50 €/manojito)
- Repollo (1,50 €/unidad)
- Cereal en grano:
            - Trigo Espelta pelada: (2,25 €/Kg) 
            - Avena desnuda: (1,85 €/Kg)
- Productos del Naranjal de Valencia: (Pedidos mínimos de 5 Kg)
            - Naranajas: (1,57 €/Kg)
            - Limones: (1,70 €/Kg)
            - Pomelos: (2,60 €/Kg)
- Productos del Colmenar de Caradueña:
            - Miel de brezo y encina (tarro de 1Kg): 6,00 € + IVA 8%
            - Propóleo puro de rejilla (100 gr): 12,00 € + IVA del 18%
            - Lámina de cera de abeja (para elaborar cremas artesanas o velas, no contiene parafina): 1,60 € + IVA del 18%
            - Media vela cilíndrica: 1 € + IVA del 18%
            - Media vela cónica: 1 € + IVA del 18%
            - Vela cilíndrica: 2 € + IVA del 18%
            - Vela cónica: 2 € + IVA del 18%
- Aceite de Girasol prensado en frío (elaborado por la familia campesina Becerril Bilbao de Melgar de Fernamental):
           - Botella de cristal de 75 cl: 3,50 € + IVA del 8% 

Finalmente, esta semana os recomendamos un blog que aborda distintos temas e informaciones muy interesantes todas, relacionadas con los cultivos transgénicos: . Este tema da para muchísimo, y algún día hablaremos de ello con un más detalle, mientras tanto, sirvan estas informaciones para ir abriendo boca. 

Y por hoy ya está casi todo dicho, solo queda añadir el buen deseo de nuestro amigo y vecino Juan Manuel Martínez (gracias por regalarnos la recomendación y el análisis de "Caballo de Cartón" de Abel Hernández, disponible en  LA BIBLIOTECA" de esta web): ¡BUEN TEMPERO PARA TODOS!.

El P.D. de hoy: Después del atentado en Israel y las severas condenas internacionales, no está mal leer esta opinión de Ignacio Escolar: "Todos los muertos son iguales, aunque no todos “sirven” para que hable Obama".

Y otro P.D. calentito: Iván Aparicio, ciudadano consciente e independiente, nos hace llegar esta convocatoria que os trasladamos: "Mañana viernes 25 de marzo a las 20.00 horas delante de la Delegación Territorial de la JCyL, en la Calle Los Linajes nº 1, ciudadanos independientes nos hemos organizado y sumado a la iniciativa popular de salir a la calle para manifestarnos en contra del maltrato animal y por el endurecimiento de las penas a los maltratadores". Más información aquí. Haz clic aquí para ver el cartel y aquí para ver el manifiesto.

jueves, 17 de marzo de 2011

VOTAMOS TRES VECES AL DÍA CON CUCHILLO Y TENEDOR

(Santo del día: San Patricio, patrón de Irlanda)  
Lá 'le Pádraig sona daoibh! - ¡Feliz día de San Patricio a todo el mundo! (en gaélico).

Queridos amigos,

Estamos de temporal, llevamos tres días que no cesa de llover ni de soplar el viento (nuestras mantas térmicas parecen velas de barco, y a veces las miro ondear temiendo que salgan volando con nuestro trocito de tierra y sus semillas puestas a brotar, agarraditas a este improvisado parapente). La gata en celo (lo que demuestra que el instinto es más poderoso que cualquier remedio de pastillas) no quiere ni salir a la calle, y tampoco Roberto el gato del pueblo, padre evidente de todos los demás míninos, ha rondado galante por nuestra casa en estos días (¡inaudito!). Y es que no está el tiempo para picos pardos, hasta internet muestra abiertamente su desinterés por salir al espacio, y así andamos colgadísimos de señal, con acceso sólo a lo básico: la cuenta de correo electrónico y no siempre. Por eso es muy posible que este post de hoy salga a la webisferia ya casi caducado, en el primer asomo de un rayito de cobertura. Por adelantado os pedimos las disculpas.

Nuestras semanas (¡y las que os rondaré morenos!) siguen inmersas en su vorágine de semilleros, germinados y plantones. De esta semana son las 2.238 remolachas que están brotando sus hojitas en los planteles (puestas semillita a semillita ya con su raíz violeta), y las incipientes lechugas (Batavia, Maravilla, Hoja de Burro, Lollo Rossa, y cogollito) que ya están en su tierra definitiva del barranco-icnitas. Estas lechugas no son nuestras, si no que se deben a la generosidad de Mariajo Garre, la experta maestra y amiga hortelana de Amayuelas, porque otra vez estuvimos con ellos este fin de semana (me da a mi que vamos a tener que compartir empadronamiento...).

La excusa en esta ocasión era asistir al Seminario Estatal de ARCo (Agricultura de Responsabilidad Compartida). ¿Y qué siginifica esto?, allá voy que os cuento (y voy a intentar resumir y ser muy concreta):

Actualmente el campesino español, especialmente en nuestra tierra, trabaja el monocultivo extensivo, con la idea de que a más cantidad más rendimiento económico. Esto obliga a un único cauce de comercialización capaz de asumir la producción: el de las grandes redes de distribución agroalimentaria. Éstas fijan los precios a productor y consumidor. Hasta el año 2008 se tenía por seguro que los agricultores eran los causantes de las subidas de precio en destino. Fue entonces cuando la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), la CEACCU (Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios) y la UCE (Unión de Consumidores de España) crearon el IPOD (Indice de Precios Origen y Destino de los alimentos).

La información que ofrece se elabora de forma conjunta por los dos extremos implicados en la cadena agroalimentaria: agricultores y consumidores, cotejando los datos sobre los precios que pagan los intermediarios a los agricultores y los precios a los que se venden los alimentos a los consumidores. Cada mes se actualiza este dato sobre 25 alimentos básicos y habituales en nuestra dieta.

Por ejemplo: según el IPOD, en el mes de enero, los consumidores pagaron el kilo de col a 2,77 €. En el de febrero a 2,96 € (una subida del +6,86%). Según la lógica el precio en origen debería haber subido por lo menos en la misma medida. Sin embargo en enero al agricultor se le pagó a 0,68 €/kg de col. Y en febrero a 0,18 €/Kg. Un 73,5% menos que el  mes anterior.

La diferencia de precio es el margen que se llevan las redes de distribución. ¿Por qué sube para los consumidores mientras baja el precio pagado a productor? Por el juego de especulación. Cuatro empresas (Cargill, Archer Danbels Midland (ADM), Bunge y Louis Dreyfus) controlan la distribución del 70% del comercio mundial, alimentación incluida. Pueden permitirse fijar los precios de compra a los productores. Y retener las cosechas en silos descomunales para forzar la falta de abastecimiento que inflen los precios en destino (especialmente trigo, maíz y arroz, las cosechas básicas que alimentan a la población mundial).

Las consecuencias de este sistema de consumo repercuten en cualquier aspecto sobre el que queramos volver la vista. Pero por señalar sólo uno de ellos: la pérdida de Soberanía Alimentaria (el derecho de decisión que cada comunidad puede ejercer sobre producción y consumo, más allá de los tratados de libre comercio fijados por la Organización Mundial del Comercio): es el libre mercado quien decide qué semillas patentadas se siembran donde y qué cosecha mal pagada en otro lugar se vende dónde y a qué precio desorbitado. Y el libre mercado no es libre si no que pertenece a estas cuatro grandes empresas “familiares” que ni siquiera cotizan en bolsa y facturan (Cargill, por ejemplo) 120.000 millones de dólares, (cuatro veces lo que factura Coca-Cola).

Los campesinos se endeudan y empobrecen, presas de créditos que se mueven pero jamás se llegan a saldar (esto en España). La ganadería se desintegra con la “integración” (desaparecen los ganaderos que se convierten en franquicias de las grandes empresas que les suministran los animales, su alimento y se los llevan para matarlos cuando están criados a cambio de un precio ventajoso por cabeza mientras el ganadero asume los riesgos y mermas de la crianza: esto es la “integración”). Desaparece la biodiversidad, y la economía local. Y aparecen las terribles hambrunas y los desplazados sin tierra.

No basta con apostar sólo por la ecología (sin más) porque aunque puede ayudar a no agravar algunos de los problemas relacionados con el medio ambiente, no evita seguir dependiendo y alimentando al monstruo que son las grandes distribuidoras: mucha de la producción ecológica proviene de cultivos extensivos pensados para la distribución en cualquier lugar del mundo. Muchos son socialmente dañinos.

Hay que dar un paso más y apostar por la agroecología (la agricultura que garantiza no sólo un manejo de la tierra ecológico si no también las buenas prácticas económicas, sanitarias y sociales).

Pero los productores dependemos de los consumidores para subsistir. Y los consumidores (que todos lo somos) estamos a merced de la oferta de las grandes superficies (los brazos ejecutores y grandes aliados de las distribuidoras), convirtiéndonos no sólo en vícitmas de sus precios y modos, si no también en cómplices de sus manejos especulativos. Y estaremos sujetos a ellos mientras no seamos capaces de generar otra forma de producción y consumo. Es una responsabilidad en nuestras manos.

ARCo es una de las alternativas que existen. La reunión de este fin de semana fue una puesta en común práctica de las distintas iniciativas que en España están funcionando con éxito después de haber superado los distintos problemas que surgen cuando alguien quiere crear algo nuevo, porque se carece de una experiencia previa. 

Ejemplos de asociaciones entre consumidores y productores que se corresponsabilizan de la alimentación, de que ambas partes paguen y cobren el precio justo, generando un modelo social, ecológica, santiaria y economicamente responsable, capaz de cambiar el mundo, pensando en global y actuando realmente y en local, y de una manera cómoda y efectiva: BAH! (Bajo el Asfalto está la Huerta), Ecogermen, Nekasarea... De ahí el valor didáctico e ilusionante de este fin de semana (y el rato con los amigos, y las personas estupendas que hemos conocido y son muchas...).

Las noticias de estos días han sido muy duras: el drama de Japón con sus muertos y desaparecidos y con el desastre nuclear que acecha. La semana de las excusas: las del Foro Nuclear diciendo que este desastre demuestra que las centrales nucleares son seguras, las excusas de quienes saben de sus peligros pero asumen que son imprescindibles. Las de Angela Merkel intentando frenar la pérdida de votos a las puertas de unas elecciones en un país con una amplia conciencia verde, dos días después de aprobar la ampliación de 14 años más de vida de las centrales nucleares. Las de todo el mundo para quitar la vista de Libia y dejar a su suerte a un pueblo del que no podemos sentirnos responsables, porque necesitamos a Gadafi y su petroleo lo mismo que las centrales nucleares para seguir con nuestro modelo de consumo energético. Y la necesidad es la excusa perfecta.

Y nosotros sin embargo seguimos soñando y disfrutando con los pies en la tierra (literalmente, y esta semana de barro hasta la rodilla) para que no se nos olvide nunca que nosotros somos todos, que todos comemos todos los días, y que hacerlo puede ser el argumento que alimenta a la bestia o la revolución que redefina el modelo del mundo en el que vivimos. Unos con la mano en la tierra y en las verduras, otros como vosotros permitiendo que podamos existir fuera de esos circuitos viciosos. El reto es que seamos muchos los productores y los consumidores, para poder decidir porque tengamos donde elegir. Y una idea más: podemos quejarnos de que nuestro voto ya no decide. Bien, pues entonces votemos útil tres veces al día, con cuchillo y tenedor, y dejemos claro cuales son nuestras opciones.

También nos ilusionamos plantando cien acebos y treinta nogales en nuestro pueblo. Y os invitamos a que nos echéis una mano disfrutando de un día de campo. Este sábado 19 (día del padre),  estaremos en la plaza a las once de la mañana con todos los achiperris preparados (picos, palas, azadas...) y si el día sale bueno, también con la tortillas y las viandas para comerlas todos juntos en uno de los merenderos de la Ruta de las Fuentes. Es una excusa estupenda.

Y cambiando de tercio vamos al meollo de las verduritas revolucionarias. Como esta semana hemos tenido mucho agua y buenas temperaturas, las rehuertas se han puesto como locas, y debajo de las hierbas adventicias oteamos nuestras hortalizas bien lozanas, así que esta semana nuestras rehuertas tienen a bien ofrecernos:

- Alubia Blanca de Riñón: 5,70 €/Kg
- Apio (1,50 €/manojito)
- Borraja (3,00 €/Kg)
- Brócoli (1,50 €/Manojito)
- Cebolletas tiernas (1,5 €/manojito)
- Escarola (1,65 €/unidad)- Espinacas (3,00 €/Kg)
- Garbanzo de pedrosillo: 2,80 €/kg
- Harina integral de trigos (candeal, trigo duro y centeno) (1,60 €/Kg)
- Harina integral de espelta pelada (3 €/Kg)
- Lenteja Pardina (3,45 €/Kg)
- Lenteja Verdina (3,20 €/Kg)
- Nabos de Milán (1,5 €/manojito)
- Patatas (1,50 €/Kg)
  Variedades:
            - Muro (la que hemos suministrado hasta ahora) 
            - Agria: amarilla de piel y carne, muy fina, adecuada para freír o cocer 
            - Baraka: Amarilla de piel y carne, harinosa, para freír o cocer
            - Desirée: Roja de piel y blanca de carne, fina, para freír o cocer
- Puerros (2,50 €/manojito)
- Repollo (1,50 €/unidad)
- Cereal en grano:
            - Trigo Espelta pelada: (2,25 €/Kg) 
            - Avena desnuda: (1,85 €/Kg)
- Productos del Naranjal de Valencia: (Pedidos mínimos de 5 Kg)
            - Naranajas: (1,57 €/Kg)
            - Limones: (1,70 €/Kg)
            - Pomelos: (2,60 €/Kg)
- Productos del Colmenar de Caradueña:
            - Miel de brezo y encina (tarro de 1Kg): 6,00 € + IVA 8%
            - Propóleo puro de rejilla (100 gr): 12,00 € + IVA del 18%
            - Lámina de cera de abeja (para elaborar cremas artesanas o velas, no contiene parafina): 1,60 € + IVA del 18%
            - Media vela cilíndrica: 1 € + IVA del 18%
            - Media vela cónica: 1 € + IVA del 18%
            - Vela cilíndrica: 2 € + IVA del 18%
            - Vela cónica: 2 € + IVA del 18%
- Aceite de Girasol prensado en frío (elaborado por la familia campesina Becerril Bilbao de Melgar de Fernamental):
           - Botella de cristal de 75 cl: 3,50 € + IVA del 8% 

¡Feliz semana a todos, seres humanos capaces de cambiar el mundo!.

P.D.: (Y aquí el post data nuestro de cada jueves). Transcribo una nota de Greenpeace que acaba de llegarnos:

Hola a tod@s.

En medio de esta locura nuclear y atemorizados por lo que puede ocurrir, muchas organizaciones no dejamos de trabajar en los temas menos mediáticos en estos momentos pero fundamentales, a saber la soberanía alimentaria, la lucha contra los transgénicos, etc.

A pesar de las expectativas que suscitó la llegada de Rosa Aguilar al gobierno de Zapatero, son pocas las señales que ha dado sobre ese "reverdizamiento" del ministerio. Y en materia de OMG, nulas. Más allá de alguna difusa declaración, la realidad es que quien sigue al mando del Ministerio de Agricultura (si, llamésmoslo así) en asuntos de biotecnología es la industria de los transgénicos. Ni las movilizaciones del año pasado, ni los resultados del eurobarómetro (la mayor parte de la ciudadanía se opone a los OMG), ni el escándalo destapado por wikileaks ... han variado la actitud pro transgénica del Ministerio.

Y por eso seguimos luchando muchas organizaciones ecologistas, sociales, etc. Intentando que el Gobierno aplique las (pocas) leyes que hay, que aporte transparencia a los procesos de aprobación, que deje de apoyar la presencia de OMG no autorizados en los alimentos, etc.

En abril se están preparando muchas actividades para la semana de lucha del 11 al 17, en breves fechas os iremos haciendo llegar información.

Para terminar, una pequeña sugerencia televisiva. El programa El Escarabajo Verde de TVE ha realizado un documental titulado "Si te dicen qué comí". La semana pasada se emitió la primera parte:
El viernes 18 a las 18h30 y el domingo 20 a las 14h, se emite la segunda.
 
Pues queda dicho, decimos nosotros.

jueves, 10 de marzo de 2011

LA PRIMAVERA LLEGA, AUNQUE LA NIEVE NO QUIERA

(Santo del día: San Cayo)

Queridos amigos,

Hace una semana que se oye el graznido de las grullas y el picoteo de los pájaros carpinteros tamborileando en los troncos para marcar el territorio: la primavera está muy cerca. Parece ayer cuando dando un paseo entre la nevada fotografíe a la bandada de grullas emigrando hacia el sur, y tal y como previó Íñigo, ya están de vuelta camino de los Pirineos. Aun no las hemos visto, pero sus cantos llenan la plaza, quizá hoy tenga más suerte y pueda registrar en una imagen su camino inverso.

El campo marca sus tiempos, más allá del relente mañanero y las débiles nevadas de la semana pasada (que también se preven para la próxima) y en nuestro pequeño jardín están surgiendo las primeras flores. 


Nosotros siguiendo sus ritmos, ya hemos completado la primera ronda de semilleros: las lechugas, las aromáticas y las flores comestibles en bandejas, al abrigo en la nave. 



Las cebollas y puerros en el exterior, protegidos con manta térmica, con la tierra húmeda y cubierta por mantillo de ciemo bien fermentado, para que oscurezca la superficie y guarde mejor el calor. Las semillas de remolacha, de pimiento y de tomate, que se toman mucho tiempo, ya están puestas a germinar. Los guisantes a remojo, para ir acelerando la germinación, se irán hoy mismo a la tierra.

Estamos probando mil semillas (cien variedades distintas llevamos hasta ahora en lo poquito que hemos puesto), para probar cuáles son viables y su adaptación en esta tierra, para ir recuperando algunas, para que otras no se pierdan, y por la generosidad de nuestros amigos y nuestros vecinos, que nos regalan las que ellos tienen y saben que son buenas. Las últimas unas de puerros gruesos y estupendos que Julian  (vecino nuestro, con residencia a ratitos en Madrid) nos ha regalado porque a él le dieron muy buen resultado en su huerto (que es un primor) del barranco, camino de las Icnitas de Miraflores.

La generosidad es mucha. También Rafa y Visi (de Cirujales del Río) vinieron este sábado cargaditos de libros para nuestra biblioteca del pueblo: los clásicos imprescindibles (Cervantes, Quevedo, Maquiavelo...) y autores sorianos. Porque la biblioteca ya está casi acabada, el carpintero ultima las estanterías y los libros duermen en las cajas a la espera de su ubicación definitiva. En esta biblioteca nos gustaría contar con un espacio, unas estanterías para los autores de la tierra que nos cuentan como ha sido la vida aquí, para no olvidarla y para aprender también. Y los que nos cuentan cómo es ahora, para apreciar su talento. En nuestra biblioteca virtual de la página web iremos contándoos esos títulos. Otro regalo fueron las lombrices de tierra que Rafa y Visi nos trajeron para habitar nuestra compostera. El vermicompost es uno de los abonos más ricos que pueden alimentar nuestros suelos y plantas. Las lombrices se encargan del proceso de descomposición de los restos del huerto transformándolos en un mantillo rico y nutriente. Así que esta semana ha tocado también modificar la compostera para transformarla en un lecho adecuado para sus nuevas inquilinas.

Y para que en la semana quepa de todo (incluso el solaz y esparcimiento) la Asociación de Amigos de Fuentes de Magaña, convocó su reunión anual. En ella se nos contó que la Revista “Los Pingotes” por fin es sostenible, y este año por primera vez ha salido lo comido por lo servido (¡bien!), también se planificaron las actividades de la primera semana de agosto que es “La Semana Cultural” y que todos los años resulta frenética, con su concurso de tapas, sus disfraces, sus verbenas, exposiciones, y debates. Ya tenemos ganas de degustarla este año, y os invitamos a que no os la perdais. 



Se votó de nuevo a la Junta Directiva, que salió reelegida (Nuria como Presidenta, Javi como Vicepresidente, Nieves como Tesorera, Reca como secretario y como vocales Ana e Isabel). 

 Y finalmente se celebró la cuchipandi, una cenita de confraternización en la Sala de Concejo, en el que no estuvimos todos los que somos y echamos de menos a muchos, con un riquísimo menú confeccionado a base de los saberes culinarios de los concurrentes. 


Y los cantos regionales habituales, bien dirigidos por José María Domínguez (alias Mari, alias Zaborro como su padre y desde el sábado, también alias “El Mecanocuántico”).



Al día siguiente aun quedaba cuerpo (¡y cena!) como para hacer un vermout en la calle al amor del solete.



Esta ha sido nuestra semana en el pueblo, mientras en el resto del mundo se celebraba el 8 de marzo, Día de la Mujer, que este año ha incidido en nuestra invisibilidad en el mundo rural, porque a las dificultades habituales de nuestro género (menos sueldo a igual trabajo, poca presencia en los puestos de decisión, dificultad para conciliar la vida profesional y la familiar, cuyo peso sigue recayendo en la mayor parte sobre nuestros hombros) se suma la falta de cotización de las mujeres campesinas y por lo tanto de reconocimiento de nuestro trabajo, que se considera en muchos casos complemento del del hombre, que si es titular de las explotaciones, que si cotiza, que si aparece en las estadísticas y que por lo tanto si acumula derechos para el cobro de pensiones. Estas circunstancias, hacen que la mujer rural siga dependiendo y atada al hombre más allá de su voluntad. 

Nos hemos enterado también de lo que ya sabíamos, que la burbuja que ahora está estallando no es la de la construcción, ya estallada, si no la de la alimentación, porque pese a las hambrunas que no dejan de asolar países, el primer mundo retiene producto y materia prima para inflar los precios de  los alimentos en el mercado. 

Y también de que la aportación de cada uno de nosotros, ciudadanos españoles y europeos, a la recuperación económica de los bancos causantes de esta crisis está estimada en unos 5.000 euros por persona (una vergüenza).

Pero también queda un poquito de hueco para el aliento, la reflexión y el disfrute: en Soria ha arrancado por segundo año el Festival Internacional de Cine Documental sobre Género (MUJERDOC-II)

Para enterarnos de que nuestros pueblos de Soria siguen vivos gracias también a los inmigrantes que se animan a repoblar nuestro rural. Ellos compensan el descenso de la población por mortalidad y abandono.

En nuestro pueblo bien vivo, han comenzado su trabajo dos nuevos peones contratados por el Ayuntamiento, que se encargarán del mantenimiento y conservación y aquello que requiera de su mano de obra en Fuentes de Magaña (un abrazo muy fuerte y gracias a Kamel y a Juanjo, ellos dos también llegaron al pueblo para darle vida, Kamel desde Argelia, Juanjo y Ana desde Aranjuez). Ellos y cada uno de los empadronados que han hecho que superemos el número de 100, han permitido la subvención que ha generado sus puestos de trabajo y este servicio imprescindible.

Y en Illinois han abolido por fin la pena de muerte.

Mientras, el tiempo pasa inexorable y nuestras rehuertas siguen su ciclo, con variedades que menguaron en invierno y que ahora empiezan a recuperarse con nuevos brotes a los que sumamos las nuevas incorporaciones de productos de nuestros compañeros labradores ecológicos: las patatas de Pablo, de Palencia (tres variedades rústicas y tradicionales que son una delicia), y su lenteja verdina que se nos había acabado y que es la más tierna del mundo. 

También los cereales en grano de Goyo y de Belén Verdugo  (el trigo espelta y la avena, para quien quiera moler el primero y hacer su pan, o cocer el segundo y hacer gachas y papillas). 

La miel de "Mil flores de Estepa" también se terminó, ahora llega la de "Brezo y Encina", más oscura, excasa y difícil de encontrar. Igualmente deliciosa y con las mismas propiedades saludables (mientras escribo esto, hoy al sol en el jardín, una abeja zumba volando alrededor del ordendor y de la taza de café ¿será solo coincidencia?).

También añadimos por fin el aceite de girasol de Mamen y Jose Félix en formato de 75 cl: un aceite que sabe a pipas y que se agradece degustar también sin más acompañamiento que el de un poquito pan. 

Y las naranjas sin embargo terminan su ciclo y nos avisan desde el naranjal de que quedan ya poquitas semanas de producción, porque ahora las lluvias cada vez son más excasas, y los árboles empiezan a economizar el líquido elemento, incluso en los frutos, que dentro de poco empezarán a perder su zumo. No ocurre lo mismo con los limones y los pomelos, cuyos frutales son más resistentes. 

Así que, contado todo esto, podemos deciros, que esta semana nuestras rehuertas tienen a bien ofrecernos.

- Alubia Blanca de Riñón: 5,70 €/Kg
- Apio (1,50 €/manojito)
- Borraja (3,00 €/Kg)
- Brócoli (1,50 €/Manojito)
- Cebolletas tiernas (1,5 €/manojito)
- Escarola (1,65 €/unidad)- Espinacas (3,00 €/Kg)
- Garbanzo de pedrosillo: 2,80 €/kg
- Harina integral de trigos (candeal, trigo duro y centeno) (1,60 €/Kg)
- Harina integral de espelta pelada (3 €/Kg)
- Lenteja Pardina (3,45 €/Kg)
- Lenteja Verdina (3,20 €/Kg)
- Nabos de Milán (1,5 €/manojito)
- Patatas (1,50 €/Kg)
  Variedades:
            - Muro (la que hemos suministrado hasta ahora) 
            - Agria: amarilla de piel y carne, muy fina, adecuada para freír o cocer 
            - Baraka: Amarilla de piel y carne, harinosa, para freír o cocer
            - Desirée: Roja de piel y blanca de carne, fina, para freír o cocer
- Puerros (2,50 €/manojito)
- Repollo (1,50 €/unidad)
- Cereal en grano:
            - Trigo Espelta pelada: (2,25 €/Kg) 
            - Avena desnuda: (1,85 €/Kg)
- Productos del Naranjal de Valencia: (Pedidos mínimos de 5 Kg)
            - Naranajas: (1,57 €/Kg)
            - Limones: (1,70 €/Kg)
            - Pomelos: (2,60 €/Kg)
- Productos del Colmenar de Caradueña:
            - Miel Mil Flores de Estepa (tarro de 1Kg): 6,00 € + IVA 8%
            - Propóleo puro de rejilla (100 gr): 12,00 € + IVA del 18%
            - Lámina de cera de abeja (para elaborar cremas artesanas o velas, no contiene parafina): 1,60 € + IVA del 18%
            - Media vela cilíndrica: 1 € + IVA del 18%
            - Media vela cónica: 1 € + IVA del 18%
            - Vela cilíndrica: 2 € + IVA del 18%
            - Vela cónica: 2 € + IVA del 18%
- Aceite de Girasol prensado en frío (elaborado por la familia campesina Becerril Bilbao de Melgar de Fernamental):
           - Botella de cristal de 75 cl: 3,50 € + IVA del 8% 
          
La próxima semana más, y esperemos que todavía mejor, que no hay que perder ni el optimismo ni la esperanza, aunque nos caigan los chuzos (reales o de la realidad) de punta.

P.D. (¡Cómo no!). Un añadido de última hora, con el link que una amiga nos ha hecho llegar. Interesantisima la reflexión de los beneficios que las mujeres aportamos al campo.

jueves, 3 de marzo de 2011

JUEVES LARDERO: PAN, CHORIZO Y HUEVO

(Y Santos Emeterio y Celedonio)

Queridos amigos,

Os habréis dado cuenta de que hoy comenzamos el post con los santos del día. Esto no es porque nos hallamos reconvertido en píos, que bueno está el percal, entre las declaraciones de Rouco Varela advirtiendo sobre el satán de internet (mismamente como Gadafi, Hu Jintao, Kin Jong-il o los Castros) o el Papa perdonando a los judíos, justificando que no había pruebas evidentes de que fueran ellos los culpables de la crucifixión de Jesucristo (esto es a lo que nosotros llamamos ir a la vanguardia de la modernidad...). Dicho esto, advertimos que nosotros creemos en la libertad, también en la de culto, y que después de todo, tampoco en El Corte Inglés está la felicidad y ¡vaya si tiene adeptos!.

Lo de comenzar con los Santos del día, es porque en la tierra el calendario no se rige por números y meses, si no por el santoral (los ajos en San Martín, por ejemplo) así que a partir de ahora vamos a comenzar la info como corresponde. 

Hoy también es Jueves Lardero y por eso los niños no tienen cole. Mi niña, el retoño que pone música, color y terribles deberes de matemáticas a esta casa, lo celebra doblemente porque la costumbre dice que hay que irse al campo en comandita y buena compañía a comer pan, chorizo y huevo, que resulta que son sus manjares favoritos con diferencia, así que ha amanecido reclamando su cuota de mantenimiento del folcklore, así para abrir boca.

La costumbre viene de antaño y el Jueves Lardero (tocinero) era el día en que los mozos pedían la gallofa (comida del pobre y del peregrino), que solía consistir en el tocino y chorizo de la matanza, y se iban a comerlo a los montes de los alrededores (en Soria a Valonsadero, o al río, o al castillo...). En Almazán además era costumbre “agarrarse un trozo que dios tirita”, costumbre que no se ha perdido tampoco en otros lugares de por aquí.

Ahora ha quedado como el día de vísperas de Carnaval, y el día en que se juntan todas las cuadrillas para merendar pan, chorizo y huevo (y lomo, y costillas de olla, y otras delicatessen que se tercien).

Nosotros Carnaval no vamos a celebrar en el pueblo, que tenemos todavía reciente nuestro anticipo de hace un par de semanas (aunque si se tercia pues volvemos a sacar a Leia a la huerta) pero este fin de semana se celebra la reunión de la Asociación de Amigos de Fuentes de Magaña y el útlimo punto del orden del día es una cenita de confraternización, cantes y risas, que tampoco está nada mal.

"Rural Kill The TV Star"
El viernes pasado volvimos a Amayuelas, que es siempre una celebración de ideas, encuentro con amigos e intercambio de acciones e iniciativas y por eso y otras cosas, nos encanta.

En esta ocasión acudíamos al 120º Foro para el Diálogo y la Expresión de Nuevas Utopías, con el tema “La Salud Amenazada”. 

Allí encontramos a Alberto del Pozo Robles, médico de familia en León y miembro de la Federación de Apoyo a la Sanidad Pública (os recomiendo que hagáis clic en este enlace y en la pestaña  FADSP situada a la izquierda). Nos regaló un brillantísimo y ameno análisis sobre la situación de la prestación sanitaria global, pero fundamentalmente en nuestro país: con la privatización creciente del servicio, sea de manera directa en la prestación sanitaria, o indirecta a través de las poderosísimas corporaciones hospitalarias y farmacéuticas. Los beneficios (que no ingresos) de una farmacéutica como Pficer duplican los ingresos fiscales de un país como España) y eso les permite desarrollar unos larguísimos brazos que abarcan otros tipos de industrias básicas (alimentación, semillas y fitosanitarios, energéticas...). 

Desde su despotismo, pueden imponer a un estado la compra de un medicamento no necesario bajo la amenza de retirar del país una industria que genera puestos de trabajo y economía... sin que nadie se atreva a sugerir lo inmoral de estas prácticas. La salud se ha convertido en un negocio en sus manos, con directrices marcadas por la rentabilidad, y esto repercute en la falta de investigación de remedios que no sean rentables, sea o no la enfermedad endémica y mayoritaria en los agujeros del mundo o minoritarios en los países desarrollados. O modificar sutilmente la composición de un medicamento retirando la versión anterior del mercado para no convertirlo nunca en genérico con fórmula de libre disposición. Pero la crítica y la exposición de la situación no se centraba sólo en este aspecto: incluía también a los profesionales formados por los laboratorios, abocados a solo prescribir y asistir en lugar de además cuidar y formar en hábitos saludables, la situación de un sistema descompensado con carencia de auxiliares y donde los pacientes no tienen lugar de intervención cuando se supone público y universal. Interesantísimo y alarmante y deprimente.

Pero como no solo toca cultivar el alma (y ese desasosiego que nos convierte en contestatarios) tuvimos que regresar corriendo al terruño, a cultivar las plantas, porque se preveían nieves para el domingo y los ajos aun estaban a medio poner y con la tierra en sazón, que por estas tierras y en invierno, eso es algo arduo de ver. Y ahora sí podemos contaros, que los ajos ya están puestos, en su puntito de tierra y justo antes de una semana de nevadas mañaneras que se fundían con el sol de las horas altas de día, así que el momento ha sido estupendo. 

Las aromáticas ya han germinado y en cuanto termine de escribir este texto, pondré manos a la tierra para pasar la simiente brotada a las bandejas de semilleros, a la vez que la de las lechugas que se hace mediante siembra directa sin germinación (su simiente es demasiado pequeña), y hoy mismo también comenzaremos la germinación de las semillas de tomates, pimientos, berenjenas y remolachas.  Mientras, Dani no suelta el motocultor, y era para arriba, surco para abajo, ahí está removiendo y preparando la tierra para la siembra de los guisantes. La semana que viene se prevé subida de temperaturas, así que nos liaremos con  éstos y con los semilleros de exterior cubiertos (cebollas y puerros). 

Este año vamos a probar varias variedades rústicas, algunas compradas a Jordi, de Ecotenda, otras pertenecientes al banco de semillas de Amayuelas (gracias Mariajo) y otras de la zona facilitadas por expertos de la tierra (como la simiente de las lechugas de Cecilio). Ya os contaremos qué pasa e intentaremos daros cumplida información. La intención es aislar las variedades más amenazadas y escasas con el fin de destinarlas en su mayor parte a la reproducción de simiente. Esto también tiene su aquel, porque muchas variedades hibridan entre sí, algunas calabazas por ejemplo con calabacines, así que requiere un trabajo de polinización manual y protección y aislamiento de la flor con cubiertas transparentes por lo menos hasta que comienza el desarrollo del fruto, que dejen pasar la luz pero no el aire ni los insectos polinizadores.

Dicho todo esto, ahora sí, os contamos que la semana que viene se prevé suave de temperatuas, sin precipitaciones de nieve y tal vez con solete, así que nos aventuramos a decir que esta semana nuestras rehuertas tienen a bien ofrecernos:

- Alubia Blanca de Riñón: 5,70 €/Kg
- Apio (1,50 €/manojito)
- Borraja (3,00 €/Kg)
- Brócoli (1,50 €/Manojito)
- Cebolletas tiernas (1,5 €/manojito)
- Escarola (1,65 €/unidad)- Espinacas (3,00 €/Kg)
- Garbanzo de pedrosillo: 2,80 €/kg
- Harina integral de trigos (candeal, trigo duro y centeno) (1,60 €/Kg)
- Harina integral de espelta pelada (3 €/Kg)
- Lenteja Pardina (3,45 €/Kg)
- Nabos de Milán (1,5 €/manojito)
- Patatas (1,50 €/Kg)
- Puerros (2,50 €/manojito)
- Repollo (1,50 €/unidad)
- Productos del Naranjal de Valencia: (Pedidos mínimos de 5 Kg)
            - Naranajas: (1,57 €/Kg)
            - Limones: (1,70 €/Kg)
            - Pomelos: (2,60 €/Kg)
- Productos del Colmenar de Caradueña:
            - Miel Mil Flores de Estepa (tarro de 1Kg): 6,00 € + IVA 8%
            - Propóleo puro de rejilla (100 gr): 12,00 € + IVA del 18%
            - Lámina de cera de abeja (para elaborar cremas artesanas o velas, no contiene parafina): 1,60 € + IVA del 18%
            - Media vela cilíndrica: 1 € + IVA del 18%
            - Media vela cónica: 1 € + IVA del 18%
            - Vela cilíndrica: 2 € + IVA del 18%
            - Vela cónica: 2 € + IVA del 18%


Y ya no  me enrollo más porque las semillas andan desbordando el germinador dando grititos "¡ponme en la tierra! ¡ponme en la tierra!". Así que como dice Siro nuestro apicultor, "lentejas, amor y paz para todos".